Ypióca သည် Brazilian cachaça များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကြံမှ ပေါင်းထည့်ထားသည်။ ထို့နောက် cachaça သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကိုပေးစွမ်းသည့် ဘရာဇီးသစ်သားအမျိုးအစားဖြစ်သည့် Frejusစည်များထဲတွင် အနည်းဆုံး နှစ်နှစ်ကြာ ရင့်ကျက်သည်။ ထို့အပြင် 'Envelhecida' (အင်္ဂလိပ်လို 'အဟောင်း') က cachaça ၏ 50% သည် အများဆုံး 700 လီတာဆံ့သော သစ်သားကွန်တိန်နာတွင် အနည်းဆုံး တစ်နှစ်ကြာ ရင့်မှည့်လာသည်ကို ဖော်ပြသည်။ ပုလင်းကို လက်ဖြင့်ကျစ်ထားသော Empalhada raffia ပုလင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပါသည်။ အရသာရှိသော မှတ်စုများ-အရောင်- အညိုရောင်။ နှာခေါင်း- မွှေးကြိုင်သော ကြံရနံ့။ အရသာ- မွှေးကြိုင်သော၊ နူးညံ့သော၊ အသီးအနှံများ၊ စပ်သော။ ပြီးစီးမှု- ကြာရှည်ခံသည်။