Kuro Kirishima Sweet Potato Shochu သည် Kirishima Brewery ကို 1916 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်သူမှ ပထမဆုံး shochu ဖြစ်သည်။ "Kuro" သည် အမည်းရောင်ဖြစ်ပြီး Kuro Kirishima Shochu အတွက် အမည်းရောင်ဆန်ကို koji မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီဆန်နက် koji နဲ့ ကန်စွန်းဥတို့ ပေါင်းစပ်မှုက ဒီဂျပန်အရက်ကို မွှေးကြိုင်ပြီး မွှေးကြိုင်တဲ့ ရနံ့ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ အရသာမှတ်စုများ- အရောင်- ကြည်လင်၊ နှာခေါင်း- ပေါ့ပါးသည်၊ လတ်ဆတ်သော၊ အက်စစ်ဓာတ်။ အရသာ- ကြည်လင်၊ နူးညံ့၊ ချိုမြိန်သည်။ ပြီးစီးမှု- ကြာရှည်ခံ၊ ခြောက်သွေ့ခြင်း။ အအေးခံထားသော အစားအစာ၊ အခန်းအပူချိန် သို့မဟုတ် ပူနွေးသည့်တိုင် Shochu သောက်ပါ။